菜椒拌苦菜的做法

发布时间：2021-08-15 21:34:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 立春已经快一个多月，大地开始复苏，气温开始慢慢变暖。这时候有很多野菜开始慢慢崭露头角，给春天带来一片生机。今天我们就用当季的野菜做一道搅拌菜～菜椒拌苦菜

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“立春已经快一个多月，大地开始复苏，气温开始慢慢变暖。这时候有很多野菜开始慢慢崭露头角，给春天带来一片生机。今天我们就用当季的野菜做一道搅拌菜～菜椒拌苦菜，清热解火，很适合因为春天气候干燥引起的上火。”

食材明细

主料

苦菜适量

辅料

红彩椒 一个
盐适量
蒜 3瓣
香油几滴
味精适量
生抽 1勺
香醋 1勺
黄彩椒 一个

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

菜椒拌苦菜的做法步骤

1
将从野地里挖回来的苦菜摘洗干净，控干水分备用。
2
锅内倒入适量水，煮开，将洗干净的苦菜放入锅内焯水1分钟捞出，过一下冷水捞出控干水分备用。
3
黄红菜椒洗净切成丝，蒜去皮切末加一勺香醋，一勺生抽，适量盐，味精几滴香油分别倒入焯好的苦菜，搅拌均匀。
4
清热解火凉拌苦菜就做好。

小窍门

1:没有菜椒的可以不加。

2:苦菜具有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。

3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市场去看看，那里有卖的。

4:焯水是为了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影响美观和口感。

5:过凉水是保持焯过的苦菜更有脆感。

来自月亮私家烘焙的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜