凉拌蘘荷的做法
[导读]:3张图片 “ 贵州、湖北一带的特色蔬菜,长在地里,学名叫蘘荷,也叫洋荷(阳荷),具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有,大家来说说自己的家乡有没有~ ” 食材明细 主料 洋
3张图片
“贵州、湖北一带的特色蔬菜,长在地里,学名叫蘘荷,也叫洋荷(阳荷),具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有,大家来说说自己的家乡有没有~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌蘘荷的做法步骤
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1准备食材:把蘘荷上的淤泥洗净,外层皮扒掉。香菜洗净,大蒜切块。
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2蘘荷去蒂,切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用压蒜器压成蒜蓉,如果没有压蒜器,切末也行。
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3烧开水,蘘荷倒进焯水30秒捞出。
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4放进大碗。放香菜,用盐杀一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。
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5再放皮蛋拌匀。
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6放蒜末,可以直接用压蒜器。
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7放一勺剁椒。
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8放一勺白糖。
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9倒入橄榄油,拌匀。
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10最后放炒熟的白芝麻。拌匀。
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11保险膜盖起来放进冰箱冷藏10分钟,给它时间腌入味。
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12拿出来装盘。
小窍门
1、洋荷也可以不焯水直接拌,辛辣味会浓一些。
2、大蒜切末也行,压成茸也行,看自己的喜好。
2、大蒜切末也行,压成茸也行,看自己的喜好。
来自 灵儿de御膳房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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