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[导读]：4张图片 “ 我家的凉拌鸭胗， 是以卤制好的鸭胗为主料， 加入了黑木耳、香菜，再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起，可以说是一
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“我家的凉拌鸭胗， 是以卤制好的鸭胗为主料， 加入了黑木耳、香菜，再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起，可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜，也是炎热天气消暑的美味凉菜，每次只要有朋友来到访， 餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌，口感爽脆却回味悠长，得到了朋友们的一致好评，吃过后就会忘不了哟 。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菜木耳拌鸭胗的做法步骤
-
1锅中放入冷水， 鸭胗和其它大料， 并加入适量白酒； -
2加入适量的酱油和盐，大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟，关火，泡上一个小时； -
3将泡好的黑木耳放入锅中焯煮， 加入点盐入底味， 焯好后捞出备用； -
4.卤好的鸭胗切成片， 准备好其它原材料； -
5将所有的材料放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉； -
6再放入少许生抽、香醋和芝麻香油， 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。 -
7端上桌了。
小窍门
1. 鸭胗加入大料提前卤制好， 加入点白酒帮助去腥， 卤好后泡上一个小时更入味； 2. 黑木耳要提前焯熟， 焯水时加入点盐入底味； 3. 喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。
来自 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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