1把猪肉放入淡盐水里浸泡，泡出血水之后捞出洗净，用刀切成丝状放入碗里，再添加盐、胡椒粉、淀粉、料酒和油用筷子搅拌均匀腌制，大约10分钟。

2木耳放入温水里浸泡，等泡发之后捞出来用刀切成丝状，泡椒和泡姜切成细末，大蒜剥掉外皮切成末放入碗里。

3在干净的碗里放入醋、生抽、白糖、水淀粉用汤勺搅拌均匀，做成调料汁留着备用，大葱洗净沥干水分切成小段。

4在炒锅里倒入食用油，油量比平时多一点，开启中火烧热，等油温到了五成的时候放入豆瓣酱炒制，直到炒出红油并且飘出香味。

5再投放泡椒末、泡姜末、蒜末和猪肉丝，用锅铲将其炒散（可以用筷子辅助帮忙），看到表面上色就可以了。

6再放入木耳丝和调料汁翻炒几下后，加入葱段快速的翻炒，即可盛入盘中可以食用了，搭配白米饭最好吃了。