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网站首页红烧肉炖鸡蛋的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 五花肉 一斤 鸡蛋 八个 辅料 白糖 白糖一大勺或者冰糖6-8块 黄酒 适量 生抽 两勺 老抽 一小勺 葱 少许 花椒 4-6颗 大料 2颗 桂皮 一小块 香叶 一片 开水 适量 姜
1张图片
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉炖鸡蛋的做法步骤
-
1五花肉切成方块 -
2冷水下锅煮几分钟。 -
3将肉捞出。 -
4锅里倒油，放入冰糖或白糖，当糖汁翻浆时倒入五花肉 -
5五花肉上色 -
6放入黄酒、生抽和老抽 -
7放入姜葱，放入花椒大料桂皮和香叶，放入清水盖盖煮开 -
8鸡蛋煮15分钟左右 -
9剥皮。 -
10将鸡蛋放入炖肉锅内，调中火盖盖炖一小时左右 -
11放入适量的盐糖调味，注意盐不要放多，收汤时还会咸点，当肉炖熟鸡蛋已入味盛出 -
12大火继续翻炒肉，收汤上色 -
13盛出 -
14成品图
小窍门
水一次放够，炖肉途中不要加冷水，如果加水最好加开水，鸡蛋上切花纹有助于入味，喜欢吃甜口的可以多放些白糖。
来自 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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