东北酱牛肉的做法
[导读]:1张图片 “ 酱牛肉经常做,也是个美味方便的家庭常备菜,做一次可以吃好几顿,真是上班族的福音,周末做一锅可以管一周。周末做了一锅,可惜忘记拍照了,可惜可惜,只有从之前
1张图片
“酱牛肉经常做,也是个美味方便的家庭常备菜,做一次可以吃好几顿,真是上班族的福音,周末做一锅可以管一周。周末做了一锅,可惜忘记拍照了,可惜可惜,只有从之前的饭桌消照片上截个图了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
东北酱牛肉的做法步骤
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1将新鲜牛腱肉泡冷水3小时,去除血水,可以多换几遍水。
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2将泡好的牛腱肉控干水,放入大盆中倒入酱油,密封保存于冰箱冷藏过夜。
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3将腌制好的牛腱肉和酱油一并放入锅中,加入花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮、干辣椒,加入清水,大火煮开后转小火5分钟。
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4锅中加入甜面酱,搅拌化开,继续小火煮30分钟;此时水已减少,补填清水,大火煮开。
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5国内加入生姜片、洋葱块,豆腐乳,搅拌均匀,大火煮10分钟,转小火似开未开,煮1小时。
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6用筷子扎牛腱肉,可顺利插入,且有阻力,即可关火。
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7盖好盖子焖一下,待锅变凉后即可捞出牛腱肉,此刻就可以食用了。如果有耐心,将酱好的牛腱肉包裹好放入冰箱冷藏一夜,切片更美,风味更佳。
小窍门
1.火不要太大,避免将肉煮烂。
2.煮肉汤将调料捞干净,可以第二天煮牛肉米线或者牛肉面,也是很美味。
2.煮肉汤将调料捞干净,可以第二天煮牛肉米线或者牛肉面,也是很美味。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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