豆儿酱的做法
[导读]:1张图片 “ 升级版的皮冻,吃完美美哒~ ” 食材明细 主料 猪肉皮 适量 清水 适量 黄豆 一碗 胡萝卜 一根 辅料 料酒 两勺 葱 一段 姜 几片 盐 一匙 糖 一匙 酱油 两勺 原味 口味 煮 工艺
1张图片
“升级版的皮冻,吃完美美哒~”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆儿酱的做法步骤
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1黄豆用清水浸泡半天,胡萝卜洗干净切小块备用。
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2猪肉皮放入锅中,加适量清水,加入葱和姜。
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3再加一点料酒,加热至水开后煮十来分钟。
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4将肉皮捞出来,除去猪毛等杂质,用刀刮入油脂。
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5将猪肉皮切成丝后放进锅里,重新加一锅清水。
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6大火烧开后转中火,熬煮一个多小时。
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7加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。
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8加两三勺酱油。
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9加点糖和盐。
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10继续煮个十来分钟就可以关火了。
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11倒入保鲜盒内,放凉。
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12凝固后倒扣脱模,用牙签划一下很容易掏出来。
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13切片装盘。
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14端上桌就可以吃了,吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。
小窍门
无
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
北京菜
午餐
晚餐
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