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网站首页肉蛋卷的做法
[导读]：2张图片 “ 简单易做，容易上手！ ” 食材明细 主料 肉糜 200克 鸡蛋 五个 辅料 盐 三分之一茶匙 鸡粉 四分之一茶匙 料酒 一茶匙 姜末 适量 葱花 适量 胡椒粉 一茶匙 老抽 少许 生粉 半
2张图片
“简单易做，容易上手！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉蛋卷的做法步骤
-
1肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒 -
2用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟 -
3鸡蛋四个加入少许胡椒粉 -
4调匀备用，一定要调至没有蛋白 -
5不粘锅刷上一层底油 -
6摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。 -
7蛋皮上均匀的铺上肉馅 -
8慢慢的卷起来 -
9用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟 -
10蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用 -
11成品
小窍门
四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮，能做两个肉蛋卷！
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！
来自 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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