泡脚凤爪的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 鸡脚 500g 辅料 泡脚 适量 盐 适量 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 白醋 适量 中辣 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 泡脚凤爪的做法步骤 1 准备食
1张图片
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泡脚凤爪的做法步骤
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1准备食材,先将鸡脚减去指甲
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2把剪好了指甲的鸡脚剁成小块
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3将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出
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4锅中水放一大勺盐,适量花椒、姜片、八角料酒烧开,再投入浸泡过的鸡脚
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5锅开后要不时的将浮沫撇出
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6约5分钟后,筷子便能轻松穿透鸡脚即可关火
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7将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡20分钟以上
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8冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡脚水加入的量加入适量白醋
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9将冲泡好的鸡脚放入泡脚水中约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
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10将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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