椒麻鸡丝的做法
[导读]:5张图片 “ 椒麻鸡丝,这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。 椒麻鸡丝用料简单,配料大众,操作方便,成品菜颜色艳丽,集色香味为一身, 可以下饭,可以配酒,是一道非常受欢迎的
5张图片
“椒麻鸡丝,这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。
椒麻鸡丝用料简单,配料大众,操作方便,成品菜颜色艳丽,集色香味为一身,
可以下饭,可以配酒,是一道非常受欢迎的凉拌菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒麻鸡丝的做法步骤
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1准备好食材
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2鸡腿洗净,放入汤锅,加盖过鸡腿的清水,
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3放入姜片,葱结,料酒,大火煮开15分钟,小火5分钟关火,焖5分钟。
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4这个时候可以处理调料;花椒碾碎,姜,葱,辣椒切碎,待用。
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5鸡腿捞出过凉水,晾凉。
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6去鸡皮鸡骨,用手撕成细条状,放入盐,糖,搅拌一下入味。
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7再放入姜末,葱花,花椒,
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8再放入料酒,芝麻油,辣椒油,辣椒,
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9搅拌好,即可上桌。
小窍门
1.做椒麻鸡丝,可以用鸡胸脯肉,也可以用鸡腿肉做,感觉用鸡腿肉更嫩些。
2.喜欢吃辣的,可以多放些辣椒油或者辣椒,味道更足。
3.一个大鸡腿有350g左右,是2-3人份.
2.喜欢吃辣的,可以多放些辣椒油或者辣椒,味道更足。
3.一个大鸡腿有350g左右,是2-3人份.
来自 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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