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[导读]：1张图片 “ 已经是夏季了，凉菜是必不可少的，我们小时候吃的凉拌豆腐，其实最最最喜欢的还是那一口浓浓的香香的麻汁（也就是芝麻酱），满口都是小时候的味道。 ” 食材明细 主
1张图片
“已经是夏季了，凉菜是必不可少的，我们小时候吃的凉拌豆腐，其实最最最喜欢的还是那一口浓浓的香香的麻汁（也就是芝麻酱），满口都是小时候的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻汁豆腐的做法步骤
-
1一块豆腐，先切长片儿，用热的盐水烫一下去味儿，我因为要给宝宝吃，所以就煮了一下，只要水开即可关火取出豆腐，记得水里盐，这样更入味儿。 -
2然后豆腐切成正方形小块儿，可根据自己喜好来决定，因为也有人喜欢切成长方形的小条。 -
3这里我用了小青菜，是早上烫好的忘记拍过程了，就简单说一下步骤，洗青菜我用了小苏打和盐水泡（这个有点强迫症的感觉，其实只用其中一样就可以去除农药），然后过水烫，里面加了一点油和盐，保持颜色和味道。 -
4把小青菜和豆腐搅拌一下，也可不用放小青菜。 -
5然后就是调料，生抽（六月鲜）、香油、麻汁（最喜欢这个了）、盐。这些调料都根据自己的口味来决定多少，我煮豆腐和小青菜里都加了盐，所以伴的时候我基本就放一点，而且生抽里也有味道。 -
6锅里烧油，放小葱，然后倒在豆腐上，类似于烧葱油，是因为家里人不喜欢吃生葱。 -
7这是伴好的样子，我们伴豆腐最最最喜欢的就是放麻汁，很香，吃起来就有小时候的味道。 -
8拍照技术不太好，谢谢。
来自 艾丝丽 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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