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网站首页腌脆黄瓜的做法
[导读]：1张图片 “ 简单易做的夏日凉菜，可搭配清粥作小菜，美味爽口。 ” 食材明细 主料 黄瓜 3根 辅料 生抽 适量 花椒 少许 蒜头 适量 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 陈醋 适量 干辣椒 适量
1张图片
“简单易做的夏日凉菜，可搭配清粥作小菜，美味爽口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
腌脆黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜三条，切去头尾。 -
2切成细条。 -
3撒上适量食盐，用手抓匀。 -
4在抓过盐的黄瓜条上盖上一层保鲜袋。 -
5找个重物压在黄瓜条上，因为没有合适的石块，所以铺上保鲜袋，用玻璃锅装上水压在上面，放置1-2小时，把黄瓜水尽可能的压出来。 -
6准备蒜末和姜末，干辣椒、花椒备用。 -
7热锅倒入适量油，把干辣椒和花椒、姜块小火炒香，至干辣椒颜色变深即可。 -
8准备小半碗生抽和适量白糖。 -
9再分别把生抽和白糖倒入锅里。 -
10加入适量清水和适量陈醋，中小火煮开。 -
11煮开后关火放凉。 -
12把压出水分后的黄瓜条拌入蒜末和姜末，些许干辣椒末，拌匀。 -
13煮好放凉的腌料汁倒入，盖过黄瓜条，放冰箱冷藏一晚即可食用。 -
14爽脆的腌黄瓜就做好了。 -
15如果腌好后感觉味道不够，可夹出少许黄瓜条再加入食盐和辣椒油拌匀。 -
16爽脆的黄瓜条。
小窍门
如果喜酸的还可腌好后加多些陈醋。
来自 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具：炒锅
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