嵊州糟肉的做法
[导读]:1张图片 “ 嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除
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“嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除了糟猪肉,还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟牛肝等等~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
嵊州糟肉的做法步骤
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1带皮的肉洗好待用~
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2放锅中小火慢炖放入适量盐~
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3炖煮至筷子能轻松插入肉里即可~
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4炖好的肉取出沥干水份~
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5待肉还有点余温赶紧均匀擦上盐花~
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6擦好盐的肉放置过夜
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7第二天继续擦一层盐花~
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8准备好酒糟~
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9取个纱布袋里面装上酒糟扎紧~
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10将酒糟袋放入罐子的底部
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11酒糟上面放人腌好的肉~
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12肉上面再盖上一个酒糟袋子~
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13盖上盖子密封7天就可以食用了~
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14香气扑鼻,软糯可口~赞(0)郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
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