甜酸柠汁鸡翅的做法
[导读]:2张图片 “ 夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味
2张图片
“夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。”
食材明细
- 果味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
甜酸柠汁鸡翅的做法步骤
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1把鸡翅治净吸干水,在翅膀背面两条骨之间深划一刀,翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟;
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2把鸡翅入一大碗,加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙,抓均匀,静置30分钟或以上,如果能隔一夜更好;
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3把鸡翅炸至刚熟,晾约15分钟;
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4再升大火加大油温,返炸至金黄色备用;
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5新鲜柠檬榨出汁,把柠檬皮切丝;
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6置一小碗,装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙,白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把,搅拌均匀;
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7倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚,边加热边搅拌,烧至起大泡,立即收火;
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8淋入炸好的鸡翅上面,也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀,Enjoy。
小窍门
1、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些,所以在配比碗汁时要适量加多点糖。
2、要想芡汁透明或稠些,芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
2、要想芡汁透明或稠些,芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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