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[导读]：1. 猪肉切片，加入料酒 2. 生抽 3. 淀粉 4. 胡椒粉 5. 花生油 6. 搅拌均匀 7. 竹笋提前浸泡后清洗干净 8. 沥干水份装入盘中 9. 大蒜切沫、小米椒切圈 10. 热锅下油，倒入肉片 11. 翻炒至熟透
1.
猪肉切片，加入料酒
2.
生抽
3.
淀粉
4.
胡椒粉
5.
花生油
6.
搅拌均匀
7.
竹笋提前浸泡后清洗干净
8.
沥干水份装入盘中
9.
大蒜切沫、小米椒切圈
10.
热锅下油，倒入肉片
11.
翻炒至熟透装盘待用
12.
另热锅下油，倒入大蒜和小米椒爆香
13.
倒入竹笋
14.
翻炒均匀
15.
加入盐
16.
生抽
17.
翻炒均匀
18.
倒入肉片
19.
翻炒均匀即可
竹笋炒肉成品图
烹饪技巧
新鲜的竹笋不要直接下锅炒，要提前浸泡或者焯水。
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