叉烧炒苦瓜 的做法
[导读]:1张图片 “ 冰箱有啥就炒啥,很多时候我们的家常菜,就是就着冰箱的材料而成的。刚好烧了叉烧,就割了一些来炒苦瓜。 ” 食材明细 主料 苦瓜 1条 叉烧 75克 辅料 蒜茸 1大匙 腌瓜调
1张图片
“冰箱有啥就炒啥,很多时候我们的家常菜,就是就着冰箱的材料而成的。刚好烧了叉烧,就割了一些来炒苦瓜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
叉烧炒苦瓜 的做法步骤
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1苦瓜切片;
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2用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻,用清水冲去,滤干;
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3倒入锅中用中火慢慢煸干,盛起备用;
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4叉烧切薄条,锅放底油,叉烧入锅稍煸香;
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5把叉烧拨一边,放蒜茸1大匙入锅,爆香;
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6倒入苦瓜,再加叉烧汁约2大匙,点入精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,;
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7翻炒均匀即可。
小窍门
最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键,让带有苦味的苦瓜吸入肉汁,相得益彰。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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