红烧全家福的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 海参 适量 虾仁 适量 鱿鱼 适量 里脊肉 适量 辅料 胡萝卜 适量 油菜 适量 木耳 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 红烧全家福的
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红烧全家福的做法步骤
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1首先,将胡萝卜切大小适宜的片,木耳大的破开,小的不用改刀,油茶梗切段。
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2将切好的肉片加入蛋清,少许盐、淀粉和清水调成浆(上浆)。
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3锅中加油,待油温至三、四成热时,将上好浆的肉片投入油中,滑油(注意控制油温,不能过高)。
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4待肉片变色时,用手勺和笊篱将粘连的肉片剥离。
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5当肉片浮在油面熟时,快速捞出,控油后,装入容器中,备用。
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6另起锅加水,水沸后将改好的鱿鱼花、虾仁以及海参倒入锅中,烫一下,熟时捞出即可,装入容器中,备用。
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7锅中加底油,加入葱花、姜米、蒜蓉爆出香味;再烹入料酒,加入酱油、胡椒粉、蚝油等调料调好口味,再加入切好的木耳、胡萝卜、油菜煸炒一下。
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8再加入少许清水(汤),先放入滑好油的肉片,再加入鱿鱼花、虾仁、海参等原料。
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9然后加入水淀粉勾芡,淋入椒油,香油即可。
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10口味咸鲜适口,家庭聚餐必备菜肴。
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11此菜还可以加入其它的海鲜原材料;口味更佳!
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12尝尝吧!O(∩_∩)O哈哈~
来自 大老猫的空间 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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