酸萝卜焖鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 鱼(草、鲤、鲢皆可)去头、去排。头、排可用油煎一下,或炖汤或做米粉,一鱼两吃。 ” 食材明细 主料 鱼 1000克 辅料 泡萝卜 适量 泡姜 少许 泡辣椒 少许 调料 蒜瓣儿
1张图片
“鱼(草、鲤、鲢皆可)去头、去排。头、排可用油煎一下,或炖汤或做米粉,一鱼两吃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸萝卜焖鱼的做法步骤
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1鱼(草、鲤、鲢皆可)去头、去排,将鱼肉切成一厘米的方丁,放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。
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2泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。
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3小葱切碎。(香菜更好)
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4炒锅上火放油烧热。家庭制作,可以少放点油。
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5放入切好的料头爆出香味。
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6放入鱼翻炒均匀,加少许开水。
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7调入盐、酱油、胡椒粉。
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8烹少许陈醋。
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9放入鸡精,大火收汁。
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10出锅装盘,洒上葱花即可。
小窍门
1.上浆建议使用红薯淀粉,浆挂厚一点,口感滑嫩。
2.加入适量泡姜、泡萝卜、泡辣椒,成品酸香微辣。
2.加入适量泡姜、泡萝卜、泡辣椒,成品酸香微辣。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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