香煎海参斑的做法
[导读]:2张图片 “ 海参斑的钙的含量更是很丰富的,它身体里的只有一根软骨,钙就藏在这软骨里,这个钙与我们平时吃的钙片不一样,钙片是合成钙,吸收和利用的有限,而这种钙更细,更
2张图片
“海参斑的钙的含量更是很丰富的,它身体里的只有一根软骨,钙就藏在这软骨里,这个钙与我们平时吃的钙片不一样,钙片是合成钙,吸收和利用的有限,而这种钙更细,更容易被人体吸收和利用,特别是天冷了,孩子和老人要多补钙,才能腿脚好,身体棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎海参斑的做法步骤
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1海参斑是一种特殊的鱼,它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮,需要先用开水烫,再用钢丝球搓才能将其去掉,
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2去除内脏再清洗干净,切成约1cm的片,
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3平底锅里放入适量的食用油,油热后将切片的海参斑放入平底锅里,小火慢煎,千万别着急用大火煎,那样鱼容易煎糊,
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4煎至鱼定型后,将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面,
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5直到把海参斑的两面都煎至金黄,就可以出锅装盘了,
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6品尝之前可以撒上自己喜欢的料。
小窍门
1. 海参斑的处理,比较特殊,一般都是冰鲜的,所以要先解冻再处理,表面的沙状鱼鳞一定要处理好,不然吃起来咯牙。
2. 煎海参斑的时候,要小火慢煎,不能着急,不然会煎糊的,勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
2. 煎海参斑的时候,要小火慢煎,不能着急,不然会煎糊的,勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
来自 石榴树2008 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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