酱汁骨头的做法
[导读]:6张图片 “ 这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料,这样突出了红腐乳的酱香味,
6张图片
“这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料,这样突出了红腐乳的酱香味,味道相当的不错。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱汁骨头的做法步骤
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1把骨头冲洗干净。
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2锅中加水,放入葱、骨头。
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3烧开后,小火煮1分钟。
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4捞出将其洗净。
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5热油,放入骨头旺火煎制。
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6煎制到骨头表面发黄。
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7加入红腐乳汁。
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8然后再加适量的生抽。
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9将其反复翻炒至上色。
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10加入清水。
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11烧开后加盐调味。
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12小火烧制30分钟左右,使其熟透。
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13旺火收汁,即可关火。
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14出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、烧制的时间仅供参考,熟透为准。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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