煎烧带鱼的做法
[导读]:6张图片 “ 制作这道“煎烧带鱼”时,先把带鱼煎制后再烧,一是可以快速去掉鱼腥味,二是保证带鱼定型,烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧,但是煎制比油炸还
6张图片
“制作这道“煎烧带鱼”时,先把带鱼煎制后再烧,一是可以快速去掉鱼腥味,二是保证带鱼定型,烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧,但是煎制比油炸还是少摄取油,效果相差不大。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎烧带鱼的做法步骤
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1把带鱼收拾干净、切段。
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2在鱼段表面划刀
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3依次做完。
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4煎锅热油,放入带鱼段煎制
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5两面都煎制焦黄。
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6放入葱姜
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7先后烹入料酒、老醋。
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8加适量生抽。
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9加适量清水,烧制5分钟。
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10加盐、白糖调味,翻面再烧制2分钟。
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11旺火收汁,即可关火。
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12出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、如果口味重,可以把带鱼段提前腌制20分钟再烹制。
2、喜欢辣味的,烧制时可以放几个红辣椒。
2、喜欢辣味的,烧制时可以放几个红辣椒。
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使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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