葱姜鳗鱼干的做法
[导读]:5张图片 “ 鳗鱼干的味道很鲜,所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成,所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来,否则再调味时会很咸。 ” 食材明细 主
5张图片
“鳗鱼干的味道很鲜,所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成,所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来,否则再调味时会很咸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱姜鳗鱼干的做法步骤
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1主料: 鳗鱼干
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2把鳗鱼干浸泡3小时左右,期间要换2次水。
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3把浸泡好的鳗鱼干洗净,剁成小块。
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4然后把鳗鱼干摆入碗中。
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5上面放葱姜,加适量蚝油。
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6锅烧开水,将其放入锅中。
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7旺火蒸制15分钟。
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8把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁。
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9然后倒扣盘中。
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10把滗出的汤汁倒入锅中,加少许盐、白糖提味,熬制入味即可关火。
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11把再汤汁淋入盘中。点缀后即可上桌品味。
小窍门
1、熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道,开始要少加。
2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。
2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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