炸带鱼的做法
[导读]:6张图片 “ 单位发了一盒海鲜礼包,里面有袋冷冻的带鱼段,拆开一看,傻眼了,一斤带鱼居然有16段,你就知道这带鱼有多小了!这么小的带鱼只能炸了吃,先是解冻再彻底洗净后,
6张图片
“单位发了一盒海鲜礼包,里面有袋冷冻的带鱼段,拆开一看,傻眼了,一斤带鱼居然有16段,你就知道这带鱼有多小了!这么小的带鱼只能炸了吃,先是解冻再彻底洗净后,加点调味料腌制入味,再裹上面糊炸制酥脆。炸好的小带鱼吃起来非常的香,越吃越想吃根本就停不下来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸带鱼的做法步骤
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1小带鱼室温下解冻。
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2把带鱼的内脏去除,剪掉鱼鳍,彻底清洗干净。
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3用厨房纸巾吸干水分后放入盒中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌匀腌制半天。
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4在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋,搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊。
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5加热油锅至6、7成热,一块一块放入带鱼炸。
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6炸至金黄色即可捞出,用厨房纸巾吸干油分。
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7全部炸好后,重新加热油锅进行快速高温复炸。
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8捞出沥干油,可以直接食用。
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9也可以撒上少许椒盐、孜然粉。
小窍门
在裹面糊的时候,中粉与玉米淀粉的比例,我一般用1:1。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
高颜值
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