买回家的生蚝肉要用清水冲洗两遍，以防牙碜。起锅烧油，油热放入葱姜爆香。

倒入一碗清水，开锅后放入生蚝肉。如果家里有老汤就更好了，直接放老汤。

再次开锅后，把提前磕入碗中搅散的鸡蛋液均匀的溜入锅中。

最后放盐和蚝油调味即可出锅，为了突出生蚝肉的鲜美，就用必须的调味品就可以。记得要撇掉汤上面的浮末，这样做可以让成品菜显得更干净更有食欲。