什锦海虾的做法
[导读]:4张图片 “ 给这道菜取名为什锦海虾,是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多, 烧虾的调料也多,囊括了酸甜咸麻辣,可谓五味俱全。其实,菜名不重要,菜品营养丰富,味道宜人就好。
4张图片
“给这道菜取名为什锦海虾,是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多, 烧虾的调料也多,囊括了酸甜咸麻辣,可谓五味俱全。其实,菜名不重要,菜品营养丰富,味道宜人就好。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
什锦海虾的做法步骤
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1凉水浸泡花椒1小时。
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2海虾去须洗干净。
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3杏鲍菇洗干净切成条。
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4胡萝卜洗干净切成条。
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5青椒洗干净切成条。
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6用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
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7起油锅,多放些油,虾入锅过油后盛出。
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8用锅中余油,杏鲍菇入锅过油。
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9胡萝卜入锅过油。
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10青椒入锅过油后盛出。
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11起油锅,葱姜入锅煸香,虾入锅。
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12倒入调味汁。
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13倒入花椒水。
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14加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。
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15汤汁收少了,过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅,再收汤入味后即可关火。
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16出锅享用。
小窍门
1、既然是什锦虾,所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加。
2、烧虾的时间不需要太长,虾烧过火了,虾肉与虾皮粘在一起,既影响口感,也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握。
2、烧虾的时间不需要太长,虾烧过火了,虾肉与虾皮粘在一起,既影响口感,也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握。
来自 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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