香辣美容蹄的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 猪脚 2只 熟白芝麻 少许 盐 少许 辅料 葱 1段 姜 1块 蒜 4瓣 花椒 1勺 干红辣椒 适量 料酒 2大勺 生抽 1勺 老抽 1勺 冰糖 7-8粒 草果 2个(A料) 香叶 4片(A料) 丁香
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣美容蹄的做法步骤
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1猪脚洗净剁小块。
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2干红辣椒切小段。
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3清水中加入2片姜,2勺料酒,放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
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4捞出沥干水份。
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5锅中倒入适量植物油,放入冰糖小火炒至糖色浓稠,呈深褐色。
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6倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
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7加入葱姜蒜炒香。
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8加入全部A料炒香。
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9倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚,大火煮开转小火煮约一小时左右。
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10加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时,用筷子轻松插入猪皮内即可。
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11捞出沥干汤汁备用。
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12炒锅倒入适量油,冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
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13倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁,小火翻炒至水份收干。
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14撒上熟白芝麻炒匀即可。
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15成品
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16成品
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17成品
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18成品。
小窍门
放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。
来自 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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