太安鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 这是我家年夜饭必备的一道菜。太安鱼起源于重庆。是把鱼剁成块以后采用面粉挂糊。然后把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。这道菜的口感非常的清新不油腻。而且名字也
1张图片
“这是我家年夜饭必备的一道菜。太安鱼起源于重庆。是把鱼剁成块以后采用面粉挂糊。然后把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。这道菜的口感非常的清新不油腻。而且名字也非常吉祥。太安太安,国泰民安。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
太安鱼的做法步骤
-
1我们先把草鱼剁成块。反复洗净。用清水加料酒泡去除鱼腥。
-
2我们先把鱼块清洗干净。加上郫县豆瓣酱。少许的生抽,花椒面,白胡椒粉腌半小时再加上淀粉,淀粉一定要多。和一个鸡蛋。均匀搅拌。
-
3平底锅刷油。把切成厚块的豆腐煎至两面黄,捞出备用。
-
4切好配料,
-
5锅里放入菜籽油要多一点。开中火把把鱼块炸好。几块几块的炸炸至两面黄。起锅备用。
-
6锅底留油,放姜蒜。大葱,泡椒,西芹炒香。
-
7放入炸好的鱼块翻炒均匀。
-
8倒入没过鱼块的高汤,大火煮。放生抽,老抽,蚝油。
-
9把水煮开以后我们倒入豆腐,转中火闷煮。这个鱼块是挂过和炸好的,所以怎么煮也不会话加入鸡精
-
10把汤汁煮的差不多了,也不要完全煮干。留鱼1/3的汤汁就可以了。
-
11非常的美味。
小窍门
这道菜在挂糊的时候一定要挂的很重。炸的话用中火炸。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:红烧小黄鱼的做法
下一篇:西兰花胡萝卜炒肉的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们