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网站首页油炸小黄鱼的做法
[导读]：6张图片 “ 这种小黄鱼的体积较小，油炸的做法是最佳的选择。其实炸制这种小鱼，最原始的做法就是用盐腌渍入味，然后就是干炸。省去挂糊的环节，同时油炸后把腥味已经全部蒸发
6张图片
“这种小黄鱼的体积较小，油炸的做法是最佳的选择。其实炸制这种小鱼，最原始的做法就是用盐腌渍入味，然后就是干炸。省去挂糊的环节，同时油炸后把腥味已经全部蒸发了，所以腌渍时也不用加料酒、葱姜蒜等。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油炸小黄鱼的做法步骤
-
1小黄鱼收拾干净，沥干水分。 -
2在靠近背部划两刀。 -
3加适量盐。 -
4翻拌均匀，腌渍20分钟。 -
5也可以加一点辣椒粉调味。 -
6油6成热，放入腌渍好的鱼炸制。 -
7炸制到鱼定型挺实了捞出。 -
8提高油温，放入鱼再复炸一次。 -
9炸制到鱼表面发焦，即可捞出，上桌食用。
小窍门
1、第一次炸制时定型炸熟。
2、第二次是炸制到外酥。
2、第二次是炸制到外酥。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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