马鲛鱼丸子的做法
[导读]:1张图片 “ 来之深海之马鲛鱼去骨取肉,做出地道的家乡风味美食,时不时的就要做一次,好吃~有家的味道。 (食材中的大地鱼粉可上淘宝购买。不用自己烤那么麻烦。我这个大地鱼
1张图片
“来之深海之马鲛鱼去骨取肉,做出地道的家乡风味美食,时不时的就要做一次,好吃~有家的味道。
(食材中的大地鱼粉可上淘宝购买。不用自己烤那么麻烦。我这个大地鱼粉是自己烤制的。如果不太有经验的亲还是上网买大地鱼粉比较好,怕不小心就会将大地鱼烤过头变苦)”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
马鲛鱼丸子的做法步骤
-
1主材料、大马鲛鱼。(北方人叫鲅鱼)
-
2将马鲛鱼去皮去骨取肉。(马鲛鱼基本没有细骨很容易就取出肉出来了)
-
3准备好半肥半瘦的猪肉馅。(一定要肥瘦参半)
-
4大地鱼粉也准备好。
-
5将鱼肉入搅拌机打碎成鱼茸。
-
6全部搅拌好的鱼茸。
-
7取25克的盐,加入100克的清水搅拌至盐融化成盐水。
-
8将盐水先倒一半到鱼茸里。
-
9用手朝一个方向搅拌至鱼浆有弹性。(注:搅拌的时间不能低于10分钟,时间越长越好)
-
10将肉馅和大地鱼粉加入到搅拌好的鱼浆里。
-
11倒入剩下的另一半盐水,继续用手搅拌10分钟左右。
-
12搅拌好的鱼浆放一边。
-
13取175克纯红薯淀粉装盆里。
-
14加入200克的清水搅拌至无颗粒成粉浆。
-
15再将粉浆全部倒入鱼茸里,用手混合搅拌五六分钟左右,使鱼肉和粉浆彻底融合。(有力气的话可多搅拌时间)
-
16所有材料搅拌混合完毕。接下来挤丸子。
-
17用手取鱼浆来回抓捏出圆滑,在虎口处挤出小球状的丸子。
-
18用汤匙赞(0)郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:炒河粉的做法
下一篇:鸡蛋炒青笋的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部