毛豆籽炒鸡块的做法
[导读]:5张图片 “ 这次买回的草鸡,肉质比较嫩,感觉炖汤不太合适,所以为了能保留鸡肉的鲜美,我决定用直接生炒的办法。洗净切块后,直接入油锅炒香炒干,连平时一直做的焯水也没焯
5张图片
“这次买回的草鸡,肉质比较嫩,感觉炖汤不太合适,所以为了能保留鸡肉的鲜美,我决定用直接生炒的办法。洗净切块后,直接入油锅炒香炒干,连平时一直做的焯水也没焯,就怕鲜味损失掉,然后加入毛豆籽再炒至半熟,最后加适量清水煮熟,这鸡肉与毛豆籽二者同食,荤素搭配,既健康又美味,而且真的是鲜上加鲜。这鸡肉吃起来比红烧的要清淡,比炖汤的要鲜美,比清蒸的多了油脂香,真的好棒!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
毛豆籽炒鸡块的做法步骤
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1半个草鸡洗净剁成小块 。
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2毛豆籽洗净。
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3起油锅,先放入姜丝爆香后放入鸡块炒出香味 。
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4接着加入毛豆籽翻炒炒匀 。
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5加入料酒、盐、生抽、砂糖炒匀 。
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6加入适量清水炖煮20分钟 。
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7煮制汁水浓稠。
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8即可出锅装盘。
小窍门
如果喜欢汤多点,可以少煮一会,多留点汤汁,这种搭配真的好鲜美呢。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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