糖醋鲳鱼的做法
[导读]:4张图片 “ 鲳鱼有许多不同的品种,比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等,主要分布于我国的沿海地区。而我们这里常见的是银鲳和金鲳两种,就这
4张图片
“鲳鱼有许多不同的品种,比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等,主要分布于我国的沿海地区。而我们这里常见的是银鲳和金鲳两种,就这2种鲳鱼,价格也相差较大,银鲳的肉质更加细嫩,价格也比较贵。我今天在超市买的这条银鲳就要50多元,还是冷冻的,所以回家做了糖醋口味,如果是新鲜的那种,清蒸是最好吃的”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼处理洗净
-
2在背上划几道花刀,把鱼放入盘中,加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。
-
3把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后,撒上薄薄一层干淀粉。
-
4油锅中爆香姜片和蒜片,放入鲳鱼。
-
5煎至两面金黄色后,加点料酒。
-
6加入盐、砂糖、生抽、老抽和清水拌匀,再加入适量香醋,加锅盖炖煮。
-
7煮至汤汁浓稠后,在锅边再加点香醋 。
-
8淋上几滴香油。
-
9撒上葱花。
-
10出锅装盘。
小窍门
鲳鱼背部的肉质比较厚,不容易入味,所以先在背部划几刀以便入味。入锅煎的时候,可以在鱼的表面拍点干粉,这样煎出来鱼皮比较完整,不易粘锅
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:蒜香玉米粒的做法
下一篇:五花肉烧平菇的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们