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网站首页清煮鱼丸的做法
[导读]：3张图片 食材明细 主料 草鱼 500克 葱 适量 鸡蛋 2个 生姜 适量 辅料 盐 2克 香油 3克 料酒 2克 玉米淀粉 5克 生抽 2克 清淡 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 清煮鱼丸的做法步骤 1 草鱼
3张图片
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
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1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
来自 逝去的爱情 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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