五花肉煲腐竹的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 五花肉 400克 腐竹 250克 辅料 香菇 6朵 姜 1块 蒜 6瓣 豆瓣酱 1勺 盐 1克 鸡精 2克 生抽 4勺 老抽 1勺 咸鲜 口味 煲 工艺 一小时 耗时 普通 难度 五花肉煲腐竹的做法
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉煲腐竹的做法步骤
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1大盆中加入盐和温水,放入腐竹泡浸半小时。
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2香菇在温水中泡浸20分钟。
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3五花肉切成小块。
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4放入锅中焯水,再冲去浮沫。
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5姜一块拍扁,大蒜8瓣,豆瓣酱一勺备用。
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6泡发的腐竹切成段,泡发的香菇切成块。
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7锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。
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8香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
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9将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
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10往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸后上盖转小火煲半小时。
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11再加入腐竹小火煲十分钟。
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12最后调入少许盐和鸡精。
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13成品图。
小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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