油面筋酿肉的做法
[导读]:2张图片 “ 今天来分享一道老上海人的做法(油面筋酿肉)在我老家,会用油豆腐酿肉,油豆腐更香,可以加入少许的马蹄,因为马蹄是我家乡的土特产,小时候爸爸总喜欢做这道美味
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“今天来分享一道老上海人的做法(油面筋酿肉)在我老家,会用油豆腐酿肉,油豆腐更香,可以加入少许的马蹄,因为马蹄是我家乡的土特产,小时候爸爸总喜欢做这道美味佳肴,勾起了儿时的记忆。
记录18年12月15日晚餐。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油面筋酿肉的做法步骤
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1成品。昨天的晚餐。
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2香菇肉末加入少许盐,葱花,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉拌均匀。
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3加入一个鸡蛋继续搅拌均匀,分三次加入水,轻轻地按压一下或者摔打一下,这样蒸好的肉团不会散开。
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4将香菇肉末酿入油面筋内即可。
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5做了两碟,吃不完,可以冷藏。第二天拿来蒸。
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6豌豆煮熟备用。
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7调好的玉米淀粉糊倒入锅中,大火烧开。
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8倒入油面筋,大火收汁即可。
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9摆入碟中,用豌豆点缀即可。
来自 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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