辣椒炒面筋的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 谷朊粉 200克 清水 适量 盐 少许 酵母 2克 辅料 尖椒 1根 干辣椒 3个 葱 适量 生抽 适量 盐 适量 清水 半碗 水淀粉 适量 姜 适量 咸香 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣椒炒面筋的做法步骤
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1网购的谷朊粉。
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2取200克谷朊粉。
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3加入到清水里(水里提前加点盐融化),边加粉边搅拌。
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4谷朊粉遇水会成团,水多了直接倒掉就可以。
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5把成团的谷朊粉抓揉一会儿,加酵母。
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6反复揉压,把酵母揉匀,置温暖处发酵。
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7发酵好的面筋面团会变得柔软细腻有韧性,放蒸锅里,大火上气后蒸十五分钟左右。
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8这是蒸好的面筋。
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9取出,先切条,再切块(做的有点多,只用了一半,另一半冷藏保存了)。
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10葱姜、干辣椒、尖椒切好。
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11锅里注油烧热,下葱姜、干辣椒炒香。
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12下面筋。
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13翻炒一会儿,加生抽,炒匀。
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14加半碗水。
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15烧至汤汁所剩无几,加尖椒,炒至断生。
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16加盐调味。
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17加水淀粉勾芡。
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18翻炒均匀即可。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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