魔芋鸭的做法
[导读]:3张图片 “ 魔芋鸭是由魔芋与鸭子烧制而成,色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。 ” 食材明细 主料 湖鸭 半个 魔芋 250g 辅料 植物油 10g 盐 5g 豆瓣酱 1勺
3张图片
“魔芋鸭是由魔芋与鸭子烧制而成,色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
魔芋鸭的做法步骤
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1色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥。
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2食材准备好。
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3魔芋凉水下锅绰水去涩味。
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4鸭肠洗干净后开水下锅绰水,几秒钟即可。
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5鸭剁大块。
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6植物油放姜片煸出香味。
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7放入鸭块大火翻炒。
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8炒至鸭块金黄色。
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9放入鸭肠翻炒加上豆瓣酱。
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10加入开水放入桂皮、干辣椒、盐。
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11放入高压锅里加入魔芋块,盖上盖子大火煮滚转小火炖二十分钟即可。
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12炖好的鸭块倒入炒锅大火收汁。
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13加入香蒜叶。
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14咸中带鲜,香辣可口。
小窍门
1、鸭要剁大块,鸭肠洗干净要绰水。
2、魔芋要绰水。
3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。
2、魔芋要绰水。
3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。
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使用的厨具:高压锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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