今天这里所说的咸瓜就是将佛手瓜加上豆瓣酱、盐等调料腌制而成的一种食材，吃起来咸咸脆脆的，将它与各种食材搭配都将会是一道很好的下饭菜。

　　这道咸瓜毛豆鸡丁是将咸瓜和毛豆鸡丁一起搭配炒制而成的一道美食，毛豆清新、鸡丁鲜美，再搭配着咸咸脆脆的佛手瓜，做好的成品菜搭配着一碗白米饭，美哉。

　　咸瓜毛豆鸡丁的做法教程：

　　1.鸡肉切丁用料酒和盐腌10分钟。

　　2.咸瓜切末，放入清水中多冲洗几遍，挤干水分。

　　3.起油锅煸炒咸瓜，炒干水分后盛出。

　　4.剩油锅放入鸡肉小火煎至两面金黄，放入事先煮熟的毛豆煸炒。

　　5.再放入咸瓜煸炒，最后撒上葱花即可。

　　成品图：

　　咸瓜毛豆鸡丁的美味小窍门：

　　1.全程小火煸炒，不用放水。

　　2.最后起锅的时候尝一下咸淡，如果味道淡可以放些盐。

　　咸瓜毛豆鸡丁的做法介绍到这里就结束了，过完节吃油腻了，不妨来上这么一道菜肴解解腻吧，鲜咸有味的一道菜肴，非常的下饭，并且做法也是很简单的呢。