夜开花俗称“瓠(hù)子”，是一种很常见的家常食材，现在这个季节正是食用，很多菜市场都有卖，它含有丰富的维生素，可以增强身体的抵抗力，不过因为夜开花本身的味道比较清淡，所以经常会将它和各种味道比较重的食材搭配一起炒制。

　　这道咸菜里脊肉炒夜开花就是将夜开花搭配着咸菜一起炒制而成的一道美食，清淡的夜开花吸收了咸菜、里脊肉的鲜咸，吃起来风味十足，口感脆嫩，很是美味。

　　咸菜里脊肉炒夜开花的做法教程：

　　1、将夜开花去皮清洗一下，放在案板上切成丝，将咸菜放在案板上切碎。

　　2、烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒翻炒翻炒。

　　3、合入切好的夜开花，加适量的水翻炒翻炒至夜开花断生熟软。

　　4、合入切好的咸菜翻炒翻炒，加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

　　成品图：

　　咸菜里脊肉炒夜开花的美味小窍门：

　　1、夜开花一定要断生后才能食用。

　　2、咸菜已经有咸味了，所以再加盐的时候要适量。

　　咸菜里脊肉炒夜开花的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，清淡的夜开花加入了鲜咸有味的咸菜、里脊肉一起炒制，吃起来很是有味，做上这么一道美食，配上一碗白米饭食用，很是不错。