软炸里脊是用里脊炒出来的一道好菜，吃起来酥脆嫩滑，新鲜爽口。不管是当零食还是当菜，都很不错。猪里脊肉是猪肉中最嫩的部分，它营养丰富，富含蛋白质、维生素、脂肪等。这些营养素对人体健康起着不可或缺的作用，其脂肪和胆固醇含量相对较低，但

如何软炒里脊:

1.将买来的里脊洗净去筋膜，肉切成厚片，用刀背拍松，切成厚条，生姜切成细粉。

2.在里脊中加入盐和姜末，然后加入料酒、五香粉、干淀粉和两个鸡蛋，抓住并均匀腌制，静置10分钟。

3.锅内放入更多的油，将腌制好的里脊肉在油温60%的情况下油炸，待油变黄后沥油。

4.再开一个无油锅，放入辣椒面和适量的盐，小火翻炒，就成了椒盐。趁热撒上适量的盐和胡椒。

成品图:

嫩煎里脊的美味小贴士:

1.猪里脊肉颜色要浅红色，肌肉有光泽，外观略干，不粘手，肉质有弹性。

2.炒里脊的温度一定要控制在中火，这样炒出来的里脊才会外酥内嫩，鲜美多汁。

3.将肌肉纤维打松，使肉更嫩，更容易品尝。

软炸里脊介绍到此结束。喜欢的朋友可以试着做一下。外面酥脆细嫩，味道鲜美。不管是当零食还是当菜，都很不错。