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香辣花蟹的做法_香辣花蟹怎么做好吃的家常做法

发布时间:2024-04-13 19:40:01分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:在这道香辣花蟹的家常做法中,不但以图文结合的方式同大家分享怎么才能做出香味诱人,味道香辣 美味 带着浓郁豆酱香味儿的螃蟹菜,还同大家分享了怎么正确清理螃蟹的方法,和

  在这道香辣花蟹的家常做法中,不但以图文结合的方式同大家分享怎么才能做出香味诱人,味道香辣美味带着浓郁豆酱香味儿的螃蟹菜,还同大家分享了怎么正确清理螃蟹的方法,和如何正确吃螃蟹的做法技巧。

  香辣花蟹的做法图文教程:

  1 、花蟹2只洗刷干净,敲晕,开肚子,清去肠子、肺、排泄物等东西,把每只螃蟹斩成4块。

  2 、在螃蟹的切口位置沾上少许淀粉。

  3 、锅热油(为了省油,我用小锅炸,炸了两次),放入螃蟹,炸直金黄,炸螃蟹的时候如果油不多,最好备一双长筷子,方便翻冻而且溅油的时候不会溅到自己身上。

  4 、待所有的螃蟹炸好后,捞出备用。

  5 、灶上炒锅,倒入少许炸螃蟹的油,爆香姜片和蒜片辣椒后,放入两匙豆瓣酱炒出红油,到这里,如果喜欢吃带汁的螃蟹的话,可以倒入1/3碗的水,烧开然后进入下一步,如果不爱汁,喜欢吃干炒的直接进入下一步。

  6、 将炸好的螃蟹回锅,翻炒片刻,淋入米酒,撒入少许盐,倒入少许生抽,翻炒均匀

  7、 放入葱段,翻炒片刻即可出锅。

  成品图:

  香辣花蟹的做法小技巧:

  1、 杀螃蟹的时候,可以用刀背拍几下螃蟹,让它晕死后迅速宰杀,如果没有拍晕的,最好抓住或先绑住螃蟹的角,这样不会被它夹到。

  2 、记得把螃蟹的内脏去掉,比较脏,细菌也多,不适合吃。

  3 、这里用了在成都里买回来的郫县豆瓣酱,香,色,味都很赞,如果买不到郫县豆瓣酱,可以用自己喜欢的香辣酱,在马来西亚吃到用蒜蓉酸辣酱炒的也很不错呢。

  4 、炸螃蟹的时候油不够多的话油花会四处溅,最好备一双常的厨房筷子。

  5、 材料中的水是保留的,可用可不用,喜欢吃带汁的童鞋请在步骤5加水,喜欢吃干炒的童鞋就不需要加水啦。

  6 、螃蟹寒凉还带细菌,炒的时候多加点点姜葱和蒜片。这些配料还可以跟着螃蟹一块吃。

  螃蟹虽然营养又好吃,但毕竟性属寒凉,不宜多吃。对那些体质偏寒凉,又忍不住螃蟹的诱惑的朋友们来说,吃香辣花蟹这样的香辣蟹比清蒸大闸蟹那样的清蒸蟹更有益健康。

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