酸豇豆炒腊肉的做法非常的简单，而且酸爽的豇豆搭配香味浓厚的腊肉，非常的好吃开胃，对于这炎炎的的季节里，没有食欲，有了这道菜肴真是一道不错的选着哦!

酸豇豆炒腊肉的做法：

1、 把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁，腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片，葱姜洗净切末，小米椒洗净切末。

2、 热锅加少许的油，下腊肉，把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油。

3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右。

4、 加生抽、白糖、葱花，翻炒均匀即可。

成品图：

酸豇豆炒腊肉小提示：

1、酸豇豆的提前用凉水泡泡洗去咸味。

2、腊肉也得提前凉水浸泡去掉咸味，也可以清洗干净在煮煮，去掉咸味。

3、翻炒的时候不用加盐，加白糖可以提鲜中和咸味。

酸豇豆的功效：

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。