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网站首页黄酒炖猪蹄的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 猪蹄 1个 黄酒 适量 辅料 料酒 适量 生抽 适量 葱 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 姜 适量 蒜 适量 香叶 适量 原味 口味 炖 工艺 普通 难度 黄酒炖猪
2张图片
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 普通 难度
黄酒炖猪蹄的做法步骤
-
1准备材料 -
2将猪蹄切块 -
3猪蹄放姜片 料酒焯水去腥 -
4去除白沫捞出猪蹄洗净晾干 -
5热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄 -
6放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒 -
7加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐 -
8放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些 -
9时间结束，盛出来开吃 -
10开吃
小窍门
1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
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