1大料、盐、糖等佐料分放在不同的碗中备用，另外准备好一个碗，把切片过的羊肉倒入其中，加一点五香粉和料酒腌制大约15分钟。

2在冷锅中倒入适量的油，等到7分热的时候，放入适量的花椒和大料。煸炒出香味后捞出来，倒入切好的姜丝和葱花，炒出香味后再将羊肉倒入其中。

3开大火，等到羊肉翻炒至变色，依次加入适量的糖、酱油和白酒，保持大火，继续翻炒大约3至5分钟。

4锅里还有汤的时候，倒入适量的孜然、芝麻和辣椒面，转中火焖煮大约30分钟，汤汁收缩的时候，再逐一倒入盐、蒜末和香菜，继续炖煮5分钟即可出锅。