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网站首页家常酱豆腐的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 卤水豆腐 1块 土豆 1个 胡萝卜 半根 小白菜 一把 西红柿 1个 熟鱼丸 三个 辅料 葱 一小段 蒜 两瓣 食用油 适量 香其酱 适量 十三香 适量 老抽 适量 海鲜酱油 适量
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常酱豆腐的做法步骤
-
1大豆腐切块淡盐水焯烫一下控干水分备用，小白菜洗净备用，其他材料洗净备用，需要提前煮熟的也可以不放。 -
2土豆切稍微厚一点片冲去多月淀粉控干备用，西红柿切块，胡萝卜鱼丸切片，葱蒜切末注意葱白葱叶分开，干辣椒切段，小白菜切段备用，提前准备水淀粉备用。 -
3起锅烧油，转动一下炙锅。 -
4热锅凉油，下入葱白蒜末辣椒段花椒粒，爆香。 -
5下入胡萝卜片煎炒。 -
6下去土豆片煎炒。 -
7炒至土豆片边缘微微半透明状态即可。 -
8加入香其酱十三香爆香，加入老抽，海鲜酱油翻炒一下。 -
9填入两碗热水（图中我的水加多了）。 -
10下入豆腐块炖5分钟。 -
11加入辣椒酱，补加适量香其酱再炖五分钟。 -
12加入西红柿和鱼丸炖。 -
13中途效果。 -
14西红柿变软。 -
15大约十分钟西红柿完全融入汤汁。 -
16加入小白菜。 -
17大火加入水淀粉勾芡。 -
18出锅装盆撒入绿色葱末即可。
小窍门
注意水不要多放，不要沒过豆腐，放了酱不用再放盐，鱼丸西红柿小白菜都可以不放。
来自 罐头食堂 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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