炝拌胡萝卜丝的做法
[导读]:1张图片 “ 有一次偶然吃到一位陕西阿姨做的胡萝卜丝,觉得很美味,所以问来了做法。阿姨都觉得很惊讶,因为这对她来说根本微乎其微,无足挂齿的小菜我会这么惊讶。 ” 食材明
1张图片
“有一次偶然吃到一位陕西阿姨做的胡萝卜丝,觉得很美味,所以问来了做法。阿姨都觉得很惊讶,因为这对她来说根本微乎其微,无足挂齿的小菜我会这么惊讶。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
炝拌胡萝卜丝的做法步骤
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1胡萝卜切丝,越细越好。
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2放盐,盐的量一次给足,后面不会再添加了
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3用手抓匀,放置一边约5-8分钟左右
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4准备适量蒜末,干辣椒剪碎,还有一点姜丝和葱花。
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5锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油,没有的话先冷油小火,加入花椒熬制10分钟左右(是北方的花椒不是四川的麻椒),然后等油温高了下蒸鱼豉油(或生抽)和一茶匙老抽,等冒泡后下1-2勺陈醋。
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6然后迅速淋在胡萝卜上。
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7撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可
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8最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦
来自 大N的厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
凉菜
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