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网站首页下酒菜辣子鸡的做法
[导读]：2张图片 “ 麻辣鲜香，外酥里嫩，鸡肉香韧有嚼劲，越吃味道越浓，超级开胃的一道下酒菜。 ” 食材明细 主料 鸡腿 两只 辅料 料酒 2勺 生抽 一勺 盐 一小勺 生粉 2勺 蚝油 一勺 胡椒粉
2张图片
“麻辣鲜香，外酥里嫩，鸡肉香韧有嚼劲，越吃味道越浓，超级开胃的一道下酒菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
下酒菜辣子鸡的做法步骤
-
1准备鸡腿两只洗净，也可以是一整鸡来做。 -
2剁成小块，我把那个大骨头去掉了，也可以保留下来，这个随意哦。 -
3剁好的鸡块，用料酒，生抽，盐，生粉。 -
4蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间稍微长一点，这样会更入味一些。 -
5锅一定要烧热倒油，油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿，炸的时候用锅铲推几下，防止粘锅。 -
6炸干鸡肉的水分，炸至外表变干成深黄色后，即可捞出沥干油。 -
7盛出备用。 -
8准备好花椒，白芝麻，干辣椒，姜丝，大蒜，葱段。 -
9锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜丝，大蒜炒香。 -
10倒入炸好的鸡块。 -
11加一点白糖提鲜。 -
12下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。 -
13可以出锅啦，香喷喷的辣子鸡就做好了。 -
14成品图，香辣开胃，外酥里嫩，越吃越辣，记得多准备几瓶啤酒解辣哟。
小窍门
1，辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2，炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的。
2，炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的。
来自 滋滋d美味 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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