下酒菜牛肝的做法
[导读]:1张图片 “ 1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物; 2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视
1张图片
“1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
下酒菜牛肝的做法步骤
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1牛肝洗净,浸泡水中30分钟。
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2切薄片,放生抽,料酒,玉米淀粉腌制10分钟。
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3把配料准备好,芹菜,青椒,小红椒,生姜,大蒜子,花椒。
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4锅里放适量油,先炒芹菜和青椒,盛入碗中待用。
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5多余的油,放入生姜,大蒜子,小红椒,花椒,炒香,放入2勺豆瓣酱长,炒出红油。
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6倒入腌好的牛肝,爆炒。
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7放入适量生抽,老抽,盐,少量醋,翻炒。
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8起锅前倒入芹菜和青椒,关火。
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9盛入碗中。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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