虾仁炒西芹的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 虾 200克 西芹 300克 辅料 油 20克 小苏打 1克 食碱 2克 蛋清 5克 生粉 1克 白糖 1克 胡椒粉 2克 葱蓉 5克 蒜蓉 5克 姜丝 5克 原味 口味 未知 难度 虾仁炒西芹的做法步
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
虾仁炒西芹的做法步骤
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1虾去头去壳。
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2把虾仁加入2克食碱腌15分钟,然后加入少许醋再用水洗去碱味。
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3虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
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4西芹用瓜刨刨去老皮,然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水,然后过凉。
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5锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香,下虾仁略炒,再下西芹翻炒调味,下胡椒粉,勾芡淋香油。
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6装盘。
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