白玉菇炒瘦肉丝的做法
[导读]:4张图片 “ 家常小炒,白玉菇炒瘦肉丝,滑嫩爽口,味道鲜美,老人孩子都爱吃。 ” 食材明细 主料 白玉菇 300g 瘦猪肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 葱 适量 蒜 少许
4张图片
“家常小炒,白玉菇炒瘦肉丝,滑嫩爽口,味道鲜美,老人孩子都爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白玉菇炒瘦肉丝的做法步骤
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1买回来的白玉菇去掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净。
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2瘦猪肉洗净切丝,葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
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3瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟左右,这样炒出来的肉丝嫩滑。
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4锅中加入适量的水,水开下入白玉菇焯水,可以去掉白玉菇的腥味。
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5捞出后迅速过冷水,再捞出控净水分。
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6炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
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7加入焯好的白玉菇快速翻炒。
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8加入盐、蘑菇粉调味,喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡,不加也可以,腌制肉丝的时候已经用了淀粉,也能起到芡汁的作用。
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9出锅装盘。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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