泡椒鱼片蒸豆腐的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 鱼腩肉 200g 豆腐 200g 辅料 泡椒 1勺 姜片 适量 盐 少许 酱油 适量 料酒 1匙 淀粉 适量 葱花 适量 油 适量 鱼香 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 泡椒鱼片蒸豆腐
3张图片
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤
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1鱼腩肉(草鱼)。
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2豆腐。
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3泡椒、葱花。
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4鱼腩肉切蝴蝶片。
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5切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
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6豆腐切成5小块,摆入盘中。
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7腌好的鱼片摆在豆腐表面。
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8铺上姜片去腥。
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9把泡椒也铺入鱼片表面,置入烧开水的锅中,大火蒸5~6分钟。
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10时间到出锅,并倒出盘中的蒸鱼水,蒸鱼水带有鱼腥味,倒去后鱼肉的味道更佳。
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11撒点葱花,淋上蒸鱼酱油,最后再浇一层热油,完成。
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12成品。肉质嫩滑,鲜香美味,简单亦快手。
小窍门
切蝴蝶片方法:只需切两刀,第一刀不切断鱼皮,第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。
来自 宸·羽 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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